ร้านกาแฟเชียงใหม่ :: Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง (ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา) สี่แยกกลางเวียง เชียงใหม่

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ สี่แยกกลางเวียง ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง เชียงใหม่

ณ สี่แยกกลางเมืองเชียงใหม่บนถนนราชดำเนิน หรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่า “สี่แยกกลางเวียง” ตรงนี้ถิอเป็นจุดแยกเพิ้อจะไปยังสถานที่ที่เป็นแลนด์มาร์คสำคัญของเมืองเชียงใหม่หลายแห่งด้วยกัน โดยแยกไปวัดพันเตา, วัดเจดีย์หลวง แยกไปวัดพระสิงห์ แยกไปอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ แยกตรงไปข่วงประตูท่าแพ … และตรงสี่แยกแห่งนี้ ยังมีอาคารเก่าหลังหนึ่งตั้งโดดเด่นเป็นสง่า ล้อมรอบด้วยกำแพงรั้วโบราณที่แสนจะคลาสสิค ซึ่งคนเชียงใหม่ได้เรียกขานอาคารหลังนี้ว่า “คุ้มกลางเวียง” หรือคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ (มหาอินทร์ ณ เชียงใหม่) อาคารสถาปัตยกรรมล้านนาเก่าแก่ที่มีอายุมากกว่าร้อยปี

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ สี่แยกกลางเวียง ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ สี่แยกกลางเวียง ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

แต่ก่อนนั้นอาคารหลังนี้ไม่ได้เปิดให้คนภายนอกได้เข้าไปเยี่ยมชม แต่ปัจจุบันทายาทของตระกูลกิตติบุตรและทิพย์มณฑล ได้มอบอาคารหลังนี้ให้มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อจัดตั้งเป็นศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา เป็นหน่วยงานภายใต้งานศิลปวัฒนธรรมและชุมชน คณะสถาปัตยกรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทำหน้าที่วิจัย จัดเก็บ และเผยแพร่ความรู้ทางด้านสถาปัตยกรรมล้านนา ทำให้อาคารหลังนี้ได้เปิดรับการมาเยี่ยมเยือนของผู้คนอีกครั้ง …

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

นอกจากการเข้ามาเยี่ยมชมความงดงามทางด้านสถาปัตยกรรมของอาคารเก่า เดินชมนิทรรศการที่รวบรวมสถาปัตยกรรมสำคัญของเชียงใหม่ และความรู้ทางด้านสถาปัตยกรรมล้านนาที่ได้รวบรวมไว้อย่างหลากหลายแล้ว ที่คุ้มกลางเวียงแห่งนี้ ยังมีร้านกาแฟเล็กๆ แต่แฝงไปด้วยความละเมียดละไม กลมกลืนไปกับคุ้มแห่งนี้ นั่นก็คือ Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง เชียงใหม่

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai "Khum Kafe"คุ้มกลางเวียง คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

“เราไม่คิดว่าจะเป็นร้านกาแฟแบบร้านกาแฟ๊กาแฟ .. แต่ฉันอยากให้เป็นเหมือนห้องนั่งเล่น เป็นที่นั่งพักใจกลางเมือง ที่มีกาแฟเป็นองค์ประกอบสำคัญของร้าน” คุณนกเจ้าของร้านกาแฟ Khum café ได้เล่าถึงคอนเซ็ปท์ของร้านให้เราฟัง

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ สี่แยกกลางเวียง ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

“ร้านนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญจากจังหวะที่พื้นที่ตรงนี้ไม่มีคนเช่า และพอดีนกเปิดร้านขายของที่ระลึกอยู่ใกล้ๆ อยู่แล้ว ไม่อยากให้พื้นที่มันซบเซาจึงปรึกษากับเพื่อนสนิทซึ่งทำร้านชาร์โคล จึงร่วมกันทำร้านนี้ขึ้นมา โดยมีโจทย์ง่ายๆ คืออยากให้พื้นที่ถูกใช้งาน แต่ไม่อยากดันให้เป็นร้านกาแฟเต็มตัว เพราะคนทำร้านกาแฟในเชียงใหม่ส่วนใหญ่ก็เป็นเพื่อนเราทั้งนั้น …”

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ สี่แยกกลางเวียง ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

“จึงเป็นที่มาของการชงกาแฟที่มีกรรมวิธีการชงแบบง่ายๆ อย่างกาแฟเราก็เลือกใช้กาแฟที่คั่วในหม้อดินจากกลุ่มบ้านเรียน ซึ่งทำงานกับกลุ่มเด็กปะกาเกอะญอ และใช้  Mocha pot กับ Syphon ที่เป็นเครื่องทำกาแฟ Espresso แบบที่ให้ความรู้สึก Homey มีเค้กอร่อยๆ จากร้านชาร์โคล มีน้ำอัญชันมะนาวสีสวยที่เลือกเติมความเปรี้ยวได้เองด้วยน้ำมะนาวช๊อต หรือจะเป็นเครื่องดื่มจำพวกชาที่ทานเข้าคู่กันได้ดีกับข้าวแต๋นชิ้นเล็กๆ ที่วางไว้ให้เลือกหยิบทานเล่น”

ร้านกาแฟเชียงใหม่ Khum Kafe Chiangmai คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ สี่แยกกลางเวียง ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา

Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง เชียงใหม่

พิกัด : ภายในศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา (คุ้มเจ้าบุรีรัตน์) สี่แยกกลางเวียง ถนนราชดำเนิน ตำบลพระสิงห์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50200

เวลา เปิด-ปิด :  10.00 – 20.00 น. (เปิดบริการทุกวัน)

โทรศัพท์ : 081 706 2305

แนะนำร้านกาแฟในเชียงใหม่



คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้ (เขียนบอกเราหน่อยนะ)